Aminosäuren
Die Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins. Man unterscheidet die Aminosäuren in 3 Gruppen. Die nicht-essentielle Aminosäure, die essentielle Aminosäuren und die semi-essentiell Aminosäuren.
Der Unterschied zwischen den 3 Gruppen besteht darin, dass die nicht-essentiellen Aminosäuren vom Körper selbst hergestellt werden, die essentiellen Aminosäuren mit der Nahrung aufgenommen werden müssen und zu den semi-essentiellen Aminosäuren zählt man die, bei denen die körpereigene Herstellung in Belastungssituationen wie z.B. Training oder Stress oft nicht vollständig ausreichen.
Man unterscheidet ebenfalls verschiedene Arten von Aminosäuren nach ihren Vorkommen:
>> D- << bezeichnet künstliche Aminosäuren,
>> L- << bezeichnet natürliche Aminosäuren ,
>> DL- << bezeichnet Aminosäuren die aus beiden Formen bestehen.
Nicht essentielle Aminosäuren:
- Alanin
- Asparagin
- Asparaginsäure
- Glutamin
- Glutaminsäure
- Glycin
- Prolin
- Serin
Semi-essentielle Aminosäuren:
- Arginin
- Histidin
- Cystein
- Tyrosin
Essentielle Aminosäuren:
- Isoleucin
- Leucin
- Lysin
- Methionin
- Phenylalanin
- Threonin
- Tryptophan
- Valin
- Histidin
- Arginin
Natürliche Aufnahmequellen der Aminosäuren:
Alanin: Ei, Fleisch, Hafer, Mais, Molke, Reis
Asparagin: Ei(Eiweiß), Kartoffeln, Fruchtsäfte, Nüsse
Asparaginsäure: Ei(Eiweiß), Fleisch, Fruchtsäfte, Nüsse
Glutamin: Fleisch, Fruchtsäfte, Gemüse, Kartoffeln, Molke, Weizen
Glutaminsäure: Fleisch, Fruchtsäfte, Gemüse, Kartoffeln, Molke, Weizen
Glycin: Gelatine, Hafer, Leber, Nüsse, Rindfleisch
Prolin: Fruchtsäfte, Milch, Weizenkeime
Serin: Ei, Milch, Hafer
Isoleucin: Quark, Käse, Fleisch, Ei, Milcheiweiß, Nüsse
Leucin: Ei, Hafer, Hirse, Kakao, Mais, Molkeprodukte
Lysin: Ei, Fleisch, Kartoffeln, Linsen, Milcheiweiß, Molkeprodukte
Methionin: Ei, Fisch, Leber, Mais, Nüsse
Phenylalanin: Ei, Erdnüsse, Kürbis, Reis
Threonin: Ei, Erbsen, Molke, Rindfleisch, Weizenkeime
Tryptophan: Bananen, Milch, Molke, Nüsse, Hüttenkäse, Fisch
Valin: Ei, Fleisch, Milch, Reis, Haferflocken
Histidin: Bananen, Fisch, Rindfleisch
Arginin: Rosinen, Milch, Nüsse, Reis, Weizenkeime
Cystein: Ei, Fleisch, Hafer, Mais
Tyrosin: Erbsen, Erdnüsse, Milch
